예가체프

우리나라에도 커피 인구가 나날이 많아지고 소비량도 1인 한잔이 넘어서 있는 가운데

다양한 원두품종들이 다양하게 인기를 누리고 있습니다.

여러 품종의 인기 원두들이 있는 가운데

입문자들에게 가장 사랑받고 있는 원두 중 하나는 '에티오피아 예가체프'인데요.

에티오피아 예가체프(Yirgacheffe) 원두가 인기가 많은 이유는 여러 가지가 있지만

아래와 같은 주요 5가지 특징을 가지고 있는 점이 인기의 요소인 것 같습니다.

1. 독특하고 향기로운 풍미

예가체프 커피는 플로럴(꽃향기)과 시트러스(감귤류)의 아로마, 그리고 깔끔하고 밝은 산미가 특징으로

자스민, 레몬, 베르가못 같은 향을 느낄 수 있어서, 마치 향기 좋은 차를 마시는 느낌을 주기도 합니다.

2. 고산지대 최적의 환경에서 자라는 고품질 원두

예가체프는 해발 약 1,800~2,200m의 고지대에 위치해 있어 커피 재배에 최적의 환경을 갖추고 있고

이런 높은 고도는 커피 체리가 천천히 익게 해, 복합적이고 깊은 맛을 만들어 낼 수 있습니다.

3. 전통적인 수세식 가공 (Washed Process)

예가체프 커피는 대부분 수세식 가공 방식을 사용하는데요.

수세식 가공 방식은 원두의 깨끗하고 선명한 맛을 끌어내며, 특히 산미와 향을 더 강조해 주는데

이 부분은 추후 가공 방식을 살펴볼 때 좀 더 자세히 다뤄보겠습니다.

4. 싱글 오리진의 매력

에티오피아는 커피의 원산지이며, 예가체프는 그 중에서도 가장 대표적인 프리미엄 지역입니다.

특히 싱글 오리진 커피로서 지역 고유의 떼루아(기후, 토양, 고도 등 자연적 조건)의 매력을 잘 느낄 수 있어

커피 애호가들에게 싱글 오리진으로써 가장 큰 인기를 끌고있다 볼 수 있습니다.

5. 스페셜티 커피 시장에서의 명성

스페셜티 커피(Specialty Coffee) 시장에서 예가체프는 늘 상위권에 드는 품질을 자랑합니다.

이는 아무래도 재배 환경 및 가공 방식 등 다양한 요소들이 복합적으로 작용하기 때문인데요.

로스팅 정도에 따라 다양한 맛을 이끌어낼 수 있습니다.

실제로 국내에서는 여성분들에게도 인기가 가장 많은 원두로도 꼽히기도 하는데

그만큼 맑고 산뜻하고 산미와 풍미가 주는 향과 맛이 가장 도드라지는 게

예가체프 원두가 아닌가 싶습니다.

개인적인 느낌은 콜드브루로도 케냐AA와 상반되는 맛에서

예가체프가 가장 좋은 맛인 것 같습니다.

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